Wasabi & Co - Gewürze und Pasten für den Geschmack Asiens
Exotische Currys und leichte Gerichte aus der Pfanne oder dem Wok gelingen einfach und schnell mit unseren Würzpasten in der Tube. Je nach Rezept eignen sich besonders die scharfe Thai Chili Paste, die mildere Thai Curry Paste mit Ingwer oder unser Allrounder, die Wok Up Würzpaste mit dem frischen Geschmack von Zitronengras. Zu Tofu-Gemüse-Spießen, aber auch zu einer pikanten Sauce für Salat passt der grüne Thai Chili Dip. Spice it up - mit Pasten und Dips von ARCHE ein Kinderspiel!
Sesam - Ein echter Alleskönner
Ein echter Alleskönner unter den Würzen ist Sesam - nicht nur in der asiatischen Küche. Das in Japan traditionelle Würzmittel Gomasio aus gemahlenen Sesamkörnern und Meersalz lässt sich zum Beispiel als nussig-leckere Alternative zu purem Salz verwenden. Neben dem feinen Aroma enthält der geröstete Sesam außerdem viele wertvolle Inhaltstoffe wie Eiweiß und verschiedene B-Vitamine. Mit seinen Inhalten punktet auch der Bio schwarze Sesam, der Salate, Suppen, Gemüse und Nudeln verfeinert. Tipp: Ein paar Gramm Sesamsamen schmecken auch toll im Sushi.
Apropos Sushi:
Egal ob vegetarisch oder vegan, zu der japanischen Rolle gehört der scharf-frische Geschmack von Wasabi als Dip genauso dazu wie eine gute Sojasauce. Verfeinert mit der Schärfe des Echten Wasabi bildet Meerrettich in verschiedenen Anteilen die Basis für unser Wasabi Pulver und die mildere Wasabi Paste. Unser Wasabi oder auch Japanischer Meerrettich wird aus der Wurzel der Pflanze gewonnen - natürlich aus biologischem Anbau. In Japan wird der Echte Wasabi übrigens auch als hon wasabi bezeichnet und ist dort bereits seit dem 8. Jahrhundert bekannt.
Original japanische Miso Pasten
In der japanischen Küche dürfen auch fermentierte Lebensmittel nicht fehlen. Ein Paradebeispiel dafür sind unsere original japanischen Miso Pasten. Diese sind seit über tausend Jahren fester Bestandteil der Kochkultur Japans und aus der authentischen Küche nicht wegzudenken. Miso wird aus gedämpften Sojabohnen oder Getreide, zum Beispiel Gerste, und dem essbaren Kōji-Schimmelpilz hergestellt. Die Paste mit dem einzigartigen Aroma kann als Brotaufstrich verwendet werden oder verfeinert nach japanischer Art Suppen, Saucen und Gemüse. Unser Bio Miso gibt es in diversen traditionellen Variationen. So basiert Shiro Miso wie auch Genmai Miso auf Reis, ist aber heller und hat ein milderes Aroma. Das edle Onozaki Miso im Glas dagegen gibt es nicht nur als Reis-, sondern auch als Gersten-Miso (Mugi Miso). Geben Sie die japanischen Pasten erst am Ende des Kochens hinzu - so bleiben das Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.