Kuzu

Stärke


EAN 4020943134668

Hersteller: Arche Naturküche

Arche Naturprodukte GmbH

Liebigstr. 5a

DE-40721 Hilden

Nicht-EU-Landwirtschaft

9,99 EUR *
Inhalt 125 Gramm
Grundpreis 7,99 EUR / 100 g
* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lagernd, 1-3 Werktage

Kuzustärke ist ein edles Bindemittel und verleiht Speisen eine sämige Konsistenz und silbrigen Glanz. Das pflanzliche Bindemittel ist ideal zum Binden von Suppen, Saucen und Süßspeisen. Kuzu wird aus den Wurzeln eines Leguminosengewächses gewonnen. Allein die Wurzeln der in Japan wild wachsenden Schlingpflanze erreichen eine Länge von bis zu 2 Metern und wiegen bis zu 100 kg. Bereits im 12. Jahrhundert hatten die Bauern in der Umgebung von Kyoto eine Methode entwickelt, um die Stärke aus den Fasern der Kuzuwurzel zu gewinnen. In Asien hat Kuzu seit je her einen festen Platz in der feinen Küchen. Arche Bio Kuzu wird noch heute nach dem traditionellen, arbeitsintensiven Verfahren gewonnen. Die Kuzustärke wird aus dem zerkleinerten Wurzeln ausgewaschen, immer wieder gefiltert und schließlich an der Luft getrocknet.

Verwendungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungshinweise
Zubereitung: Für 500 ml Flüssigkeit einen gehäuften Esslöffel Kuzu mit einem Löffel zerdrücken und in etwas kaltem Wasser anrühren. In die Flüssigkeit geben und zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen lassen.

Kuzustärke* (Pueraria lobata)

 

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung


Herkunftsland: Japan

ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001 (Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH)


Die Angaben zu den ARCHE-Produkten werden von uns sorgsam gepflegt, jedoch können Fehler nicht ganz ausgeschlossen werden. Wir bitten daher, bei Erhalt des Produktes immer auch nochmals auf dem Produktetikett zu lesen. Sollten Ihnen dabei Abweichungen zu den Angaben auf dieser Seite auffallen, sind wir Ihnen für einen Hinweis an arche@arche-naturkueche.de dankbar.

Wird oft gekauft mit ...

Tamari
Natürlich fermentierte Sojasauce Nicht lagernd, ca. 1 - 3 Wochen
5,49 EUR *
250  ml  | 2,20 EUR / 100 ml
* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten
Gomasio
Gerösteter Sesam mit Meersalz Nicht lagernd, ca. 1 - 3 Wochen
2,99 EUR *
200  Gramm  | 1,50 EUR / 100 g
* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten
Shoyu
Natürlich fermentierte Sojasauce Nicht lagernd, ca. 1 - 3 Wochen
2,99 EUR *
145  ml  | 2,06 EUR / 100 ml
* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten